“赛记麻辣香锅”分享：菜点售价是菜点价值的货币表现形式。一些价值高的菜点真零售价格自然

会高一些，价值低的商品真零售价格自然会低些。还有，高档酒家与大众化餐厅相比，高档酒家设施完

善，人员素质高，环境幽雅，管理科学，服务周到，食物出色，真总体价格当然会比大众化餐厅要高。

“赛记麻辣香锅”分享：高层次、高消费的客人一般喜爱选择高档次酒家进行饮食消费。但有些经营管

理者往往简单地认为装修高档，环境优异就可以卖高价，或者以为价格低廉，生意就一定好。完全忽视

客人的消费心理与消费需求，不随市场环境的变动而相对调整，使菜点售价没有充分反映各种因素在价

格上的差异，不能适应不同消费动机的客人的需求。这些经营管理者意识不到菜点售价制订合适与否，

冕诸多促销手段中最重要的一环，最易见效的一招。