伏特加(俄文：Водка/英文：Vodka)是一种谷物蒸馏酒。在东欧和北欧等有饮用伏特加的悠久传统的国家，一般均以净饮的方法品尝。传统上，这些国家的人们都像中国北方人喝白酒一样，大口地干杯，因为这样才能品尝出伏特加的独特口味，体会到那种“过瘾”的豪爽感觉。

19世纪，发明了元素周期表的著名俄国化学家门捷列夫发现，最完美的伏特加酒精浓度应为38%。因为酒精含量低于这个浓度的伏特加净饮时，味道像“水”；酒精含量在40%以上的伏特加酒入口会如“火”一般浓烈，只有酒精含量在大约38%时，口感才会不烈不淡，恰到好处。因此，有些政府规定了伏特加的酒精含量到标准。 欧盟所定的伏特加标准为酒精含量不得低于37.5%，低于这个含量，不可称为“伏特加”。

近年来，随着伏特加在其他国家知名度的提高，以及鸡尾酒的流行，更多人喜欢将伏特加同其他饮料一起饮用。但在这些饮料中，伏特加只是作“调味品”而已，已经喝不出多少伏特加的味道了。

几款典型的伏特加鸡尾酒：黑俄(Black Russian)、血腥玛莉(Bloody Mary)、大都会(Cosmopolitan)、快乐沙滩(Fun on the Beach/Sex on the Beach)、教父(God Father)、教母(God Mother)、螺丝起子(Screw Driver)、伏特加开胃水(Vodka Tonic)、伏特加马提尼(Vodka Martini)，红牛伏特加(Vodka RedBull)、白俄(White Russian)。