少保
品评白酒要首先观其色,然后嗅其香,品其味。白酒的色泽要求是无色,清亮透明。酒香可以直接闻,也可从口中挥发进入鼻腔,咽下之后还可回味,好酒要求香味浓而不爆,丰满协调,留香久,回味悠长。品酒时酒的呈味成分,刺激味蕾,好酒要求入口醇和柔顺、回味纯净。另外,好酒因富含“酯”类物质而粘稠挂杯。
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